Ako tražite desert koji će vam istovremeno razgaliti dušu, razveseliti porodicu i impresionirati goste – ne tražite dalje. Kapri torta iz bakine sveske je spoj svega što volimo: svežih jagoda, bogatog vanila fila, čokolade koja se topi u ustima i laganog biskvita s orasima koji miriše na detinjstvo.
Ova torta je pravi klasik koji se prenosi s generacije na generaciju, a svaka domaćica ima svoju verziju. Mi vam danas donosimo onu koju su nekada pravile naše bake – jednostavnu, ali neodoljivo ukusnu. Idealna je za prolećne i letnje dane, slave, rođendane, ili kada vam zatreba slatki zagrljaj posle napornog dana.
Iako izgleda kao desert iz fensi poslastičarnice, zapravo se priprema vrlo lako – bez stresa i komplikovanih koraka. A rezultat? Prava mala čarolija u svakom zalogaju.
🍓 Sastojci:
Za biskvit:
10 belanaca
15 ravnih kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
1 kašika brašna
½ kesice praška za pecivo
Za žuti fil:
10 žumanaca
150 g šećera
1 vanilin šećer
3 kašike gustina
3 kašike brašna
½ l mleka
200 g margarina ili putera
Za crveni fil:
600 g zamrznutih ili svežih jagoda
300 g šećera
1 dl vode + 1,5 dl za puding
2 praška za puding od jagode
1 kesica želatina
Za čokoladni preliv:
100 g čokolade za kuvanje
50 g margarina
6 kašika ulja
🥣 Priprema:
Biskvit:
Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer i mutite dok masa ne postane sjajna. Lagano umešajte orahe, brašno i prašak za pecivo. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta.
Žuti fil:
Umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i brašnom. Skuvajte u mleku na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi, pa umutite sa margarinom. Dobijeni fil premažite preko biskvita.
Crveni fil:
Jagode skuvajte sa 300 g šećera i 1 dl vode. Posebno razmutite puding u 1,5 dl vode i dodajte jagodama. Kuvajte dok se ne zgusne. Dodajte pripremljen želatin i sve sjedinite. Ostavite da se malo prohladi pa sipajte preko žutog fila.
Čokoladni preliv:
Istopite čokoladu, margarin i ulje na pari. Prelijte tortu ravnomerno i ostavite da se ohladi nekoliko sati, idealno preko noći.
❓ Najčešća pitanja:
1. Mogu li koristiti zamrznute jagode?
Da, ali ih prethodno dobro procedite kako fil ne bi bio previše tečan.
2. Koliko dugo može da stoji?
U frižideru do 3 dana, u zatvorenoj posudi. Biće sve lepša iz dana u dan!
3. Mogu li je pripremiti unapred?
Apsolutno – najbolja je kada prenoći, jer tada ukusi još lepše dođu do izražaja.
✨ Savet plus:
Ako želite dodatnu notu luksuza, u crveni fil dodajte par kapi ekstrakta vanile ili limunove korice. A ako želite laganiju verziju – zamenite margarin puterom i smanjite količinu šećera po ukusu.
Kapri torta nije samo kolač – to je emocija, miris nedelje, detinjstva i starih vremena.
Uživajte i podelite recept s onima koje volite! 💕
