Moglo bi ozbiljno da naškodi vašem zdravlju: Ovo držite u frižideru i ne znate koliko je opasno

Iako se frižider u većini domaćinstava doživljava kao najsigurnije mjesto za čuvanje hrane, stvarnost je znatno složenija. Mnogi ljudi svakodnevno bez razmišljanja odlažu razne namirnice u frižider, vjerujući da niske temperature automatski znače i potpunu bezbjednost. Međutim, stručnjaci upozoravaju da određeni proizvodi, ako se ne čuvaju ili ne koriste na pravilan način, mogu postati štetni po zdravlje, pa čak i predstavljati ozbiljan rizik za cijelu porodicu. O ovoj temi sve češće pišu domaći mediji, a kako na početku navodi Blic Žena, pogrešno skladištenje hrane jedan je od najčešćih, ali i najpotcjenjenijih problema u savremenim kuhinjama.

• Na prvi pogled, frižider djeluje kao mjesto gdje se kvarenje hrane usporava ili potpuno zaustavlja. Ipak, postoje namirnice koje na niskim temperaturama mogu promijeniti hemijski sastav, osloboditi štetne supstance ili postati plodno tlo za razvoj bakterija i plesni. Posebno su problematični proizvodi koji sadrže određene hemikalije ili aditive, a koji nisu namijenjeni dugotrajnom čuvanju u frižideru nakon otvaranja. Kada se takvi sastojci nađu u blizini drugih namirnica, dolazi do tzv. unakrsne kontaminacije, što značajno povećava rizik od trovanja hranom ili raznih infekcija.

Kako piše Kurir, jedan od najvećih problema predstavlja činjenica da ljudi često ostavljaju otvorene proizvode bez ikakve zaštite. Otvorene posude, kese ili folije koje nisu dobro zatvorene omogućavaju bakterijama i plesnima da se brzo razviju i prošire po unutrašnjosti frižidera. Vlažna i hladna sredina, iako usporava neke procese, savršena je za rast određenih mikroorganizama koji mogu dospjeti na svježu hranu poput sira, povrća ili gotovih jela. Upravo zbog toga stručnjaci savjetuju da se svaka otvorena namirnica pravilno zapakuje ili prebaci u hermetički zatvorenu posudu.

• U sredini ovog problema nalazi se i činjenica da neke namirnice oslobađaju gasove koji ubrzavaju kvarenje drugih proizvoda. Voće poput jabuka, na primjer, proizvodi etilen, gas koji može značajno skratiti vijek trajanja povrća ili drugih osjetljivih namirnica u blizini. Prema navodima Telegrafa, upravo ovakve greške u rasporedu hrane u frižideru dovode do toga da se proizvodi kvare mnogo brže nego što bi trebalo, iako su tehnički gledano čuvani na odgovarajućoj temperaturi.

Posebnu pažnju, kako ističe Blic, treba obratiti na proizvode koji sadrže potencijalno kancerogene ili iritirajuće komponente. Kada se takve namirnice drže u frižideru bez pravilnog pakovanja, ne samo da dolazi do širenja neprijatnih mirisa, već se povećava i rizik da se štetne supstance prenesu na druge proizvode. Dugoročna konzumacija hrane koja je bila izložena ovakvim uslovima može imati negativne posljedice po zdravlje, naročito ako se radi o osjetljivim grupama poput djece ili starijih osoba.

Još jedan čest problem je zadržavanje hrane kojoj je istekao rok trajanja. Iako mnogi vjeruju da frižider „produžava život“ svakoj namirnici, istina je da rok trajanja postoji s razlogom. Kako navodi Najžena, redovno provjeravanje datuma i uklanjanje svega što pokazuje znakove kvarenja ključni su koraci u prevenciji zdravstvenih problema. Miris, promjena boje ili teksture često su prvi signali da hrana više nije bezbjedna za upotrebu, čak i ako je bila stalno čuvana u frižideru.

• Stručnjaci savjetuju i da se frižider redovno čisti, jer se bakterije mogu zadržati na policama, fiokama i zidovima uređaja. Čist frižider nije samo estetsko pitanje, već i pitanje zdravlja. Ostaci prosute hrane, kondenzovana vlaga i zaprljane posude stvaraju idealne uslove za širenje mikroorganizama koji se kasnije lako prenose na svježe namirnice. Upravo zbog toga, preporučuje se detaljno čišćenje barem jednom mjesečno, uz korištenje blagih sredstava koja neće ostaviti štetne tragove.

U završnom dijelu, domaći mediji poput Blic Žena naglašavaju da je organizacija frižidera jednako važna kao i sama kupovina hrane. Razdvajanje sirovih i gotovih proizvoda, pravilno pakovanje i jasno označavanje hrane može značajno smanjiti rizik od kontaminacije. Mala promjena navika u kuhinji može imati veliki uticaj na zdravlje, a svijest o tome šta se i kako čuva u frižideru predstavlja prvi korak ka sigurnijoj ishrani.

Na kraju, iako frižider ostaje nezaobilazan dio svakog doma, važno je shvatiti da on nije čarobno rješenje koje garantuje bezbjednost hrane. Pažljivo skladištenje, redovna kontrola i pravilno pakovanje namirnica ključni su faktori u sprečavanju potencijalnih zdravstvenih problema. Kako upozoravaju domaći izvori, svjesnost o ovim detaljima može napraviti razliku između zdrave navike i nevidljivog rizika koji se svakodnevno krije iza vrata frižidera.