Šta tijelo prolazi kada izbacite gluten iz ishrane

U ovom članku donosimo pregled kako Vaše telo reaguje kada odlučite da izbacite gluten iz ishrane. U nastavku saznajte kroz koje promene prolaze organi i probavni sistem tokom prilagođavanja ovom režimu…

Intolerancija na gluten je stanje koje se odnosi na nepodnošenje proteina glutena, koji se prirodno nalazi u pšenici, raži i ječmu. Gluten je poznat po tome što pruža elastičnost testeni, ali za neke ljude, ovaj protein može izazvati različite simptome koji se kreću od blage nelagodnosti do ozbiljnijih zdravstvenih problema. Zanimljivo je da se procenjuje da ogromna većina ljudi koji imaju problem sa glutenom, zapravo nije ni svesna toga. Mnogi ljudi nikada ne prepoznaju simptome ili ne povezuju nelagodnosti sa glutenom, što znači da nije lako prepoznati ovo stanje.

• Jedna od najvećih zabuna u vezi sa intolerancijom na gluten je ta što se često meša sa celijakijom, koja je autoimuna bolest. Iako oba stanja mogu izazvati slične simptome, radi se o potpuno različitim mehanizmima nastanka. Celijakijauzrokuje ozbiljnu štetu na sluznici tankog creva, dok intolerancija na gluten ne izaziva takvu štetu, ali može izazvati nelagodnosti i promene u probavnom sistemu. Dodatnu zabunu stvara i alergija na pšenicu, koja je zasebno stanje, takođe povezano s imunitetom, ali sa drugačijim mehanizmom od oba prethodno pomenuta stanja.

U poslednjih nekoliko godina, dijeta bez glutena postala je popularna i među ljudima koji nemaju medicinsku potrebu za njom. Ovaj trend je često povezan sa željom za gubitkom kilograma ili sa pokušajem da se poboljša opšte zdravlje. Međutim, stručnjaci upozoravaju da takva dijeta može imati neželjene posledice. Naime, ako ne patite od celijakije ili potvrđene intolerancije na gluten, nema stvarnog zdravstvenog razloga da potpuno izbegavate gluten. Blic upozorava da eliminacija glutena iz ishrane bez medicinskog razloga može dovesti do nedostatka važnih vitamina i minerala koji se nalaze u žitaricama, poput vitamina B, željeza i magnezijuma.

• Pored toga, mnogi ljudi koji prelaze na bezglutensku dijetu primete pojačan apetit. Ovo se može desiti jer ljudi koji izbacuju gluten obično biraju zdravije opcije hrane. Međutim, postoji i mogućnost da zbog promena u izboru namirnica dolazi do povećanja unosa kaloričnih namirnica, što može dovesti do povećanja telesne mase. U prvim nedeljama nakon izbacivanja glutena, mnogi ljudi se suočavaju sa “sindromom odvikavanja”, koji uključuje simptome poput glavobolja, mučnine, umora i grčeva. Stručnjaci preporučuju da se u ovoj fazi poveća unos tečnosti i da se tempo prelaska na novu ishranu obavi postepeno kako bi se organizam prilagodio.

Dugoročno, izbacivanje glutena može stvoriti određene probleme, ako se ne vodi računa o ravnoteži u ishrani. Na primer, izbacivanje integralnih proizvoda može dovesti do manjeg unosa vlakna, što je važno za zdravlje probavnog sistema. Ovo može uzrokovati opstipaciju (zatvor), ali srećom, ovaj nedostatak lako se može nadoknaditi konzumiranjem lisnatog povrća, mahunarki i voća, koji su bogati vlaknima.

Takođe, manjak određenih vitamina, kao što su vitamini B grupe, može se manifestovati kroz umor, slabost, promene raspoloženja ili čak probleme sa kosom i kožom. Republikanapominje da bi svako ko se odluči za ovu dijetu trebalo da obezbedi unos potrebnih nutrijenata iz drugih izvora hrane, kako bi izbegao ove negativne posledice.

• Iako će neki ljudi, nakon prelaska na bezglutensku dijetu, videti pozitivne rezultate u smislu mršavljenja ili poboljšanja zdravlja, važno je naglasiti da postoji i opasnost od konzumiranja industrijskih “bezglutenskih” proizvoda, koji često mogu biti visokokalorični i puni aditiva. Ovi proizvodi mogu imati suprotan učinak i čak doprineti povećanju telesne mase, a ne njenom smanjenju. Novi Magazin upozorava da, iako bezglutenski proizvodi mogu biti povoljan izbor za osobe sa stvarnim zdravstvenim problemima, oni nisu automatski zdraviji izbor za sve.

Zato je važno da se prilikom razmatranja prelaska na dijetu bez glutena potraži savet od stručnjaka i da se bude svesni potencijalnih rizika. Promena u ishrani, kao što je ova, treba da bude pažljivo razmotrena, kako bi se izbegli neželjeni efekti i osigurali nutritivni balans u svakodnevnoj ishrani.

Za osobe koje nemaju medicinsku potrebu za izbacivanjem glutena, bolje je održati raznovrsnu i balansiranu ishranu koja uključuje sve vitalne nutrijente, a izbegavanje glutena nije nužno uopšte potrebna strategija za postizanje zdravlja.