Da li ste znali da određene namirnice mogu da izgube svoj pravi okus ukoliko ih ostavite gdje ne bi trebalo? U ovom članku Vam otkrivamo namirnice gube svoj pravi okus kada se čuvaju u frižideru. U nastavku saznajte kako ih pravilno čuvati da biste sačuvali puni ukus i svježinu…
Ponekad su stare navike imale više smisla nego što mi to mislimo. Svaki put kada se vratimo iz kupovine, bez mnogo razmišljanja, otvorimo vrata frižidera i složimo sve unutra, vjerujući da hladnoća može očuvati hranu i produžiti joj trajnost. Hladno mjesto se čini kao sigurna opcija za dugoročno očuvanje svježine, pa se automatski pretpostavlja da sve što stavimo u frižider mora trajati duže. Međutim, to pravilo ne vrijedi za sve namirnice, a u stvarnosti, neke od njih u frižideru mogu izgubiti upravo ono što ih čini dobrima – ukus, miris i tekstura. S vremenom, otkriva se da hladnoća nije uvijek najbolji čuvar kvalitete hrane.
- Jedan od najčešćih “stradalnika” u frižideru je paradajz. Iako mnogi misle da je hladno mjesto idealno za očuvanje ovog povrća, hladnoća prekida njegovo prirodno sazrijevanje i briše njegovu prirodnu aromu. Rezultat je mekano i bezlično povrće, daleko od sočnog ploda koji želimo.
Paradajz je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi, daleko od direktnog sunca, što mu omogućuje da sazrijeva i zadrži svoj karakterističan ukus. Ovaj savjet su potvrdili i nutricionisti koji ističu da je sočan paradajz na sobnoj temperaturi mnogo ukusniji nego onaj iz frižidera.
- Krompir, kao i paradajz, također ne voli biti u frižideru. Na hladnoći, skrob u krompiru prelazi u šećer, što utječe na njegov ukus i teksturu. Skupljanjem šećera u krompiru mijenja se njegov okus, a unutrašnjost postaje gorka i vodenasta. Krompir je najbolje čuvati na suho i tamno mjesto, ali daleko od hladnoće. Prema savjetima sa portala “Sensa”, krompir je najbolje čuvati u ostavi ili na prohladnom mjestu, gdje ima prostora za pravilno disanje i očuvanje svoje kvalitete.
Luk je još jedna namirnica koja brzo pokazuje da frižider nije njeno prirodno okruženje. U hladnjaku on upija vlagu, što dovodi do toga da omekšava i počinje da propada. Uz to, njegov miris lako se prenosi na ostalu hranu u frižideru. Zato je bolje da luk stoji na zraku, u korpi ili mrežici, gdje može ventilirati i održavati svoju svježinu. I bijeli luk se ponaša na isti način – gubi čvrstinu i aromu, te često počne da klija. “Blic” ističe da ove namirnice bolje podnose suho i prohladno mjesto, daleko od hladnoće, jer im tako ostaje svježina i ukus.
Kada je riječ o voću, banane su klasičan primjer ploda koji treba držati dalje od frižidera. Na niskim temperaturama njihovo zrenje se usporava, kora brzo potamni, a unutrašnjost ostane bez pravog ukusa. Banane najbolje sazrijevaju na sobnoj temperaturi, bilo da su na stolu ili kuhinjskom pultu. U frižideru, one gube svoj karakteristični miris i teksturu, pa je najbolje čuvati ih na mjestu koje im omogućuje da zriju u svom prirodnom ritmu.
- Sensa napominje da, kada se radi o namirnicama koje su tradicionalno čuvane na sobnoj temperaturi, vrlo je vjerojatno da im frižider nije potreban. Ovo je posebno važno kada razmatramo sastav hrane i način na koji se ona mijenja pod utjecajem hladnoće.
Voće i povrće koje se inače drži na tezgi ili u ostavi najbolje je ostaviti na tim mjestima i ne stavljati ih u frižider. Hladnoća može ometati prirodne procese zrenja i kvalitete tih namirnica, što može utjecati na njihov ukus i teksturu.
Na kraju, pravilo je zapravo prilično jednostavno: ako je neka namirnica tradicionalno čuvana na sobnoj temperaturiili u ostavi, velika je vjerojatnost da joj frižider nije potreban. Svi smo navikli staviti hranu u hladno mjesto, no stare navike i načini čuvanja hrane ponekad imaju više smisla nego što smo ih svjesni. Zastarjele navike mogu se pokazati boljima nego što mislimo, a hrana to vrlo jasno pokazuje.
