Ako postoji jelo koje ujedinjuje cijeli Balkan, onda su to sigurno ćevapi. Bilo da se jedu u somunu s lukom, na roštilju ili u domaćoj tavi, oni su uvijek rado viđen gost na našim trpezama. Ipak, jedan poseban način pripreme ćevapa osvaja i najzahtjevnija nepca – riječ je o ćevapima u dagari. Ova tradicionalna bosanska poslastica kombinuje najbolje od mesa i mliječnih proizvoda, stvarajući savršen spoj sočnih ćevapa, kajmaka i sira koji se tope u ustima.
Sastojci (za 2 osobe):
200 g mljevene junetine (za masu ćevapa)
100 g domaćeg kajmaka
50 g suhog bosanskog sira (ili nekog tvrdog, slanijeg sira po želji)
50 g maslaca
So (po mogućnosti tuzlanska)
Biber po ukusu
Po želji: malo Do-Do začina ili neki drugi dodatak
Priprema:
Od mljevene junetine oblikujte manje ćevape. Posolite ih i pobiberite, pa ih ostavite kratko da odstoje.
U tavi zagrijte maslac i lagano ispržite ćevape dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
U međuvremenu u dagari (zemljanoj posudi) otopite kajmak, pa u njega dodajte vruće ćevape.
Lagano promiješajte i pustite da sve zajedno krčka minutu-dvije kako bi se ukusi proželi.
Na kraju pospite izmrvljenim suhim sirom i poslužite dok je jelo još toplo i kremasto.
Posluživanje:
Ćevapi u dagari najbolje idu uz vruću lepinju ili domaći somun, a mogu se poslužiti i uz krompir ili svježu salatu. Ova kombinacija daje pun, bogat obrok koji će vas zasititi i oduševiti.
Ćevapi u dagari nisu samo još jedan način pripreme mesa – oni su pravi gastronomski doživljaj. Spoj toplog kajmaka, mirisnog maslaca i izmrvljenog sira pretvara obične ćevape u specijalitet koji se pamti. Idealni su za posebne prilike, druženja s prijateljima ili kada želite sebi i svojim najmilijima prirediti nešto drugačije, a opet domaće i tradicionalno.
Ako ih jednom probate, sigurno ćete ih poželjeti ponovo spremati – jer jednom kada se ćevapi ušuškaju u dagari, više ništa nije isto!
