Danas Vam donosimo odgovor na pitanje koje će Vam pomoći ovih toplih dana da se riješite nedvoumica kada je u pitanju lubenica i njen uticaj na organizam. U nastavku saznajte šta je istina, a šta mit kada je riječ o ovom omiljenom ljetnom voću…
Dolaskom vrelih letnjih dana i sparnih popodneva, malo šta može tako efikasno, brzo i prijatno utoliti duboku žeđ kao što to čini krupna, sočna i jarka lubenica. Zanimljivo je da je u narodu uvek tretiramo i nazivamo voćem, iako ona sa tehničke i botaničke tačke gledišta zapravo predstavlja povrće i pripada dobro poznatoj porodici bundeva. Bez obzira na to što se u savremenim marketima, zahvaljujući globalnom uvozu, može pronaći tokom čitave godine, pravo i idealno vreme za uživanje u njenim čarima jeste leto, jer je u tom periodu najhranjivija, najukusnija i prirodno najslađa. Kako u svojim popularnim tekstovima o ishrani, zdravom životu i održavanju vitalnosti često prenosi čitani domaći portal Blic, ova namirnica donosi brojne blagodeti za organizam, ali samo pod uslovom da razumemo njen sastav i uticaj na metabolizam. Svi mi imamo običaj da tokom vrelih meseci konzumiramo ogromne količine ove poslastice, ne razmišljajući o tome šta se zapravo krije iza njenog osvežavajućeg i slatkog soka.
- Najveća tajna i specifičnost ove letnje poslastice leži u činjenici da se ona u svom ogromnom udelu, odnosno sa otprilike devedeset procenata, sastoji isključivo od vode, što je automatski svrstava u kategoriju namirnica sa izuzetno niskim sadržajem kalorija. Ako pogledamo konkretne brojke, videćemo da sto grama sveže lubenice sadrži tek oko trideset kalorija, što je zanemarljivo malo u poređenju sa većinom drugog popularnog voća koje svakodnevno unosimo. Taj njen izraženi vodeni sastav ima višestruku korist za organizam jer deluje kao izuzetno moćan, potpuno prirodni diuretik koji neumorno pomaže u eliminaciji viška nakupljene tečnosti iz tela i veoma efikasno ublažava neprijatnu nadutost u stomaku. Zbog toga se nakon njenog konzumiranja osećamo lagano i pročišćeno, jer ona bukvalno ispira naš sistem od toksina i soli koji se skupljaju usled teške letnje ishrane i visokih temperatura.
Međutim, pored obilja čiste tečnosti, u unutrašnjosti ovog povrća nalaze se i prirodni šećeri, među kojima ubedljivo dominira fruktoza, koja joj daje prepoznatljiv i neodoljiv ukus. Upravo zbog tog sadržaja, ona poseduje relativno visok glikemijski indeks, što u prevodu znači da ima tendenciju da prilično brzo podigne nivo šećera u krvi neposredno nakon konzumacije. Bez obzira na tu biohemijsku karakteristiku koja često plaši ljude na režimima ishrane, njena kalorijska vrednost je toliko mala da bi čovek morao da pojede neviđeno veliku, gotovo nemoguću količinu da bi značajno ugrozio svoj dnevni energetski balans. To je u realnom životu prava retkost, pa se ne treba plašiti tog brzog skoka šećera ukoliko ste zdrava i umerena osoba koja zna gde su granice uživanja.
- Zbog svega navedenog, nutricionisti širom regiona složno ističu da umerena i svesna konzumacija ove letnje namirnice apsolutno ne može dovesti do neželjenog debljanja ili nakupljanja masnih naslaga. Zapravo, visoki nivoi vode u kombinaciji sa biljnim vlaknima deluju sinergijski, pružajući nam dugotrajan i stabilan osećaj sitosti, što direktno smanjuje kasniju želju za nezdravim i kaloričnim grickalicama. Kako objašnjava poznati regionalni alternativni sajt Atma, koji se bavi holističkim pristupom zdravlju i prirodnim zakonima ishrane, prirodni darovi su savršeno izbalansirani da hidriraju i hrane naše ćelije bez opterećivanja organa za varenje. Pored toga, ova namirnica je izuzetno bogata esencijalnim vitaminima A i C, kao i moćnim antioksidansima među kojima se posebno izdvaja likopen, koji ima ključnu ulogu u odbrani organizma od razornog oksidativnog stresa i pruža fantastičnu podršku zdravlju, elastičnosti i mladolikosti naše kože tokom izlaganja suncu.
Iz svega toga možemo doneti potpuno siguran i naučno utemeljen zaključak da ova poslastica ne pridonosi debljanju, sve dok je konzumiramo umjereno i pametno uključujemo u dobro zaokruženu svakodnevnu ishranu. Ključni faktor koji pravi razliku između zdravlja i problema uvek je i isključivo umerenost, jer nijedna krajnost ne može doneti ništa dobro našem organizmu. Sa druge strane, izuzetno je važno oštro naglasiti da su ekstremne dijete zasnovane isključivo na ovoj namirnici neverovatno nepromišljene, restriktivne i dugoročno mogu dovesti do ozbiljnog narušavanja zdravlja i deficita nutrijenata. Bez obzira na to kakve privlačne transformacije i brze rezultate gledate na modernim društvenim mrežama, obavezno se klonite takvih opasnih pseudodijeta koje obećavaju čuda preko noći na štetu vaših unutrašnjih organa.
Ukoliko želite da maksimalno uživate u svim ovim benefitima, odabir savršeno zrele i slatke voćke na pijaci može predstavljati pravi izazov, pa je korisno znati nekoliko starih i proverenih trikova kako ne biste morali da zavisite od tuđe procene. Prvi korak u tom uzbudljivom procesu jeste da naučite da razlikujete takozvane muške i ženske plodove, jer oni imaju potpuno različite karakteristike ukusa. One koje nazivamo muškim obično imaju izdužen, duguljast oblik i odlikuju se znatno vodenastijim ukusom koji je odličan za čistu hidrataciju. Nasuprot njima, ženski plodovi su prepoznatljivi po svom lepom, okruglom obliku i oni su ti koji u sebi kriju izrazito slastan, medeni i koncentrisani ukus koji svi žarko želimo na svojoj trpezi.
- Sledeći važan faktor na koji morate obratiti pažnju prilikom kupovine jeste težina ploda u odnosu na njegovu ukupnu veličinu, bez obzira na to da li birate manji ili veći primerak. Uvek se odlučite za onu koja je u prosečnim okvirima, ali zapamtite zlatno pravilo da zrela i dobra lubenica mora biti teška u rukama, što je jasan znak da je unutrašnjost puna soka, a ne suva i sunđerasta. Takođe, obavezno pažljivo pregledajte donju stranu ploda i potražite veliku, jasno definisanu žutu mrlju koja označava mesto gde je ležala na zemlji tokom zrenja. Zrela i slatka lubenica će uvek imati tu toplu, tamnožutu nijansu koja svedoči o dovoljnom vremenu provedenom na suncu, dok blede ili svetlozelene mrlje ukazuju na to da je ubrana prerano i da neće biti dovoljno slatka.
Konačni test zrelosti može se izvesti posmatranjem samog vrha, odnosno njenog repa, koji kod potpuno spremnih plodova mora biti potpuno osušen, smžuran i taman. Nasuprot tome, svež i zeleni rep je jasan alarm koji vam signalizira da je plod nasilno odvojen od loze pre nego što je stigao da razvije svoje pune potencijale i šećere. Da biste bili apsolutno sigurni u svoj izbor, možete primeniti i stari akustični trik: kuckajte prstima po kori ili je lagano udarite otvorenim dlanom, pri čemu bi zreo plod trebalo da proizvede specifičan, jasan i šuplji zvuk koji odjekuje, dok tupi i mukli tonovi najavljuju prezrelost ili truljenje.
Kada se sve ove kulinarske i nutritivne kockice slože, postaje jasno da je priroda stvorila savršeno osveženje za tople dane, spajajući užitak i zdravlje u jednom plodu. Kako na samom kraju ove letnje priče zaključuje uticajni medijski portal Telegraf, pravilno razumevanje onoga što unosimo u telo omogućava nam da uživamo u hrani bez griže savesti i nepotrebnog straha od kilograma. Ishrana nikada ne treba da bude poligon za izgladnjivanje i radikalne eksperimente, već svesno biranje namirnica koje podržavaju našu vitalnost i energiju. Primenom ovih jednostavnih savmeta za prepoznavanje idealnog ploda i zadržavanjem umerenosti u porcijama, obezbedićete sebi i svojoj porodici nepresušan izvor zdravlja, osveženja i čistog letnjeg hedonizma koji će vam pružiti snagu da sa osmehom prođete kroz najveće junske i avgustovske žege.
