U ovom članku Vam donosimo priču o čuvenoj torti iz vremena Jugoslavije koja se pamti po bogatom ukusu, a ne po skupim sastojcima. U nastavku otkrijte zašto je ova jednostavna poslastica i danas omiljena i kako da je lako napravite kod kuće…
Postoje kolači koji su više od običnih slastica; oni su deo tradicije, nasleđa i uspomena koje prepliću prošlost i sadašnjost. Jedan od takvih kolača, poznat u mnogim domaćinstvima, postao je simbol jednostavne, ali ukusne poslastice koja je bila omiljena u Jugoslaviji, a danas i dalje čini nezaobilazan deo prazničnih i porodičnih okupljanja. Iako se nekada nazivala „najjeftinijom tortom u Jugoslaviji“, danas ovaj kolač nosi mnogo više od toga – on je poslastica koja čuva sećanje na domaći, jednostavan i autentičan ukus koji ostaje u srcima svih koji su ga probali.
- Naziv „najjeftinija torta“ deluje pomalo nepravedno, jer je upravo u njenoj jednostavnosti i leži njena čar. Nema raskoši u sastojcima, ali se zato u potpunosti oslanja na sočnost, izdašnost i prepoznatljiv domaći miris koji se pamti dugo nakon poslednjeg zalogaja. Ova torta bila je pravi hit među domaćicama koje su znale da, uz minimalan broj namirnica, mogu napraviti nešto što ne samo da zadovoljava nepce, već i ujedinjuje celu porodicu za stolom. Blic piše da su mnoge bake i majke prenosile recept sa kolena na koleno, i još uvek je omiljena poslastica među starim receptima koje svi pamte sa toplinom.
Jedan od ključnih faktora zbog kojih je ovaj kolač toliko voljen je njegova jednostavna priprema, koja je idealna za bilo koju priliku, bilo da je u pitanju svakodnevni desert ili slava. Recept je lako zapamćen i sigurno ga je lako napraviti. Glavna tajna ovog kolača nije u samom biskvitu, već u prelivu koji čini da kolač bude savršeno sočan i ukusan. U tom prelivu, sve se svodi na pravilnu tehniku prelivanja – hladan kolač treba preliti vrelim sirupom, ili obrnuto – topao kolač hladnim sirupom. Ova jednostavna pravila za zalivanje odlučuju o tome hoće li kolač biti sočan i ukusan, ili će postati gnjecav.
- Sirup koji se koristi za preliv treba kuvati nekoliko minuta nakon što voda i šećer provru, kako bi se zgusnuo. Ovo je ključno za postizanje staklastog izgleda i sočnosti koja traje nekoliko dana, što je ujedno i karakteristika koja ovu tortu čini posebnom. Ovaj recept za kolač iz osamdesetih godina prošlog veka do danas nije izgubio na popularnosti jer sa sobom nosi jednostavnost i ukus koji prevazilazi vremenske i kulturne razlike. Telegraf navodi da, iako su se recepti razvijali, mnogi i dalje veruju da je jednostavnost uvek najbolja opcija za desert.
Kada se napravi biskvit, potrebni su samo osnovni sastojci – jaja, šećer i brašno, uz dodatak praška za pecivo po želji, kako bi biskvit lakše nadošao. Kada se biskvit ispeče i ohladi, dolazi faza zalivanja, koja je presudna za krajnji rezultat. Sirup koji se priprema treba da bude što gušći, jer samo tada kolač upija pravu količinu tečnosti i postaje savršeno sočan. U procesu prelivanja, važno je da se to radi polako, kašiku po kašiku, kako bi biskvit upio tečnost postepeno i postigao željenu sočnost.
Iako ovaj kolač ne sadrži dekoracije ili komplikovane kremove, upravo je to što ga čini posebnim. Zaboravite na složene ukrase; ovaj kolač je najlepši upravo u svojoj jednostavnosti. Dovoljno je da se ohladi, idealno u frižideru, i već tada počinje da dobija svoju prepoznatljivu sočnost.
- Rezultat je kolač koji je mekan kao duša, izdašan i savršen uz kafu ili čaj. Osim što se lako seče, ovaj kolač je savršen za sve prilike – od porodičnih okupljanja do nedeljnih desertnih užitaka. Ovaj jednostavan recept je, prema rečima mnogih, formula koja je funkcionisala već decenijama i koja se danas prenosi sa generacije na generaciju.
U svakom komadu ovog kolača oseća se ljubav i pažnja koja je uložena u pripremu. Na neki način, on je simbol domaće kuhinje koja ne traži puno da bi dala najbolje rezultate. Recept za tortu je „sedmica“ – sve ide po sedam. Ovo je još jedan razlog zašto je recept tako lako zapamćen i rado prenesen među ljubiteljima dobre hrane. Kolač je jednostavan, pregledan i siguran – sigurno je da neće biti greške tokom pripreme.
Ovaj kolač nije samo običan desert, već je i podsvesna veza sa prošlim vremenima i načinom života koji je bio jednostavan, ali uvek ukusan. Iako nisu postojali skupi sastojci, ovo je torta koja je hranila i uveseljavala celu porodicu. Ona je bila deo svakog stola, ukrašena samo ukusom koji nikada nije izostao. Ako još niste probali ovaj kolač, pravo je vreme da ga isprobate i dopustite da vas podseti na vreme kada je uživanje u hrani bilo jednostavno, ali istovremeno ne zaboravljivo.
