Kroz današnje izdanje Vam otkrivamo jedan stari i provjereni trik naših djedova za čuvanje krompira bez klijanja, koji je garantovao svježinu sve do naredne žetve. U nastavku saznajte u čemu je bila tajna i kako da i Vi primijenite ovu jednostavnu metodu u svom domu…
Krompir je jedan od najosnovnijih sastojaka u svakoj kuhinji, ali nažalost, može biti vrlo osjetljiv na način skladištenja. Bez obzira koliko često koristili ovaj svestrani sastojak u svakodnevnoj pripremi jela, mnogi se suočavaju s problemom kako da ga sačuvaju svježim što duže. Da biste izbjegli neugodne mirise, omekšavanje i klijanje, važno je znati kako pravilno skladištiti krompir, a najvažnije je to da ne koristite frižider.
- Prema istraživanjima objavljenim na portalu Blic, pravilno skladištenje krompira može značajno produžiti njegov vijek trajanja i očuvati njegov kvalitet. Jedan od glavnih razloga zašto krompir brzo propada je nepravilno skladištenje, posebno izlaganje previsokim temperaturama, vlazi ili svjetlosti. Krompir koji je izložen tim faktorima brzo počinje klijati, omekšava, a kora mu postaje naborana.
Klice koje se pojavljuju na krompiru znak su da je bio izložen visokim temperaturama i svjetlosti, a osim što utiču na izgled, klice sadrže glikoalkaloide, spojeve koji mogu uzrokovati mučninu, bolove u stomaku i druge probavne smetnje. Prevention.com upozorava da bi konzumiranje krompira s većim količinama klijavih dijelova moglo ozbiljno ugroziti zdravlje.
- Najbolje je krompir čuvati u tamnim, hladnim i suhim uvjetima, ali kako mnogi nemaju podrume, potrebno je pronaći odgovarajuće mjesto unutar stana ili kuće. Idealna temperatura za skladištenje krompira je ispod 7 °C, jer niže temperature usporavaju biohemijske procese koji dovode do klijanja i propadanja. Ako nemate podrum, prostorija poput ostave, garaže ili čak prostor ispod kuhinjskog sudopera može biti dovoljno dobar. Izbjegavajte skladištenje krompira blizu izvora toplote kao što su pećnice, radijatori i direktno sunčevo svjetlo.
Jedan od najvažnijih savjeta za produženi vijek trajanja krompira dolazi iz tradicije naših baka i djedova. Prije nego što krompir spremite u vrećicu, uvijek pregledajte svaki komad i izdvojite one koji su oštećeni, truli ili premekani, jer jedan loš krompir može brzo pokvariti ostatak.
Preporučuje se korištenje platnenih ili papirnih vrećica, jer plastične zadržavaju vlagu i sprječavaju protok zraka, što može ubrzati propadanje krompira. Za dodatnu zaštitu, stavite nekoliko kestena ili žireva u vrećicu s krompirom. Kesteni usporavaju klijanje, dok žirevi upijaju višak vlage i štite krompir od venjenja. Ova jednostavna metoda može produžiti svježinu krompira za nekoliko sedmica.
- Svi znamo da je uvijek korisno koristiti trikove koji su se prenosili s generacije na generaciju, pa se tako i stavlja jabuka u vreću s krompirom kako bi se spriječilo klijanje. Naime, jabuke oslobađaju etilen, prirodni plin koji usporava proces klijanja. Prema savjetima koje je objavio Blic, samo jedna jabuka u vreći sa krompirom može produžiti njegov vijek trajanja do osam sedmica. Međutim, treba biti oprezan jer previše jabuka može izazvati suprotan učinak, pa je jedna sasvim dovoljna.
Pri skladištenju krompira treba izbjegavati i neke česte greške. Na primjer, krompir i luk ne bi smjeli biti pohranjeni zajedno. Iako ih često držimo jedan do drugog u kuhinji, luk ispušta spojeve koji mogu ubrzati klijanje i propadanje krompira. Također, odličan trik za zaštitu krompira od vlage je stavljanje nekoliko grančica borovine, smreke ili čempresa na vrh vrećice. Ove grane djeluju kao prirodni upijači vlage i dodatno usporavaju proces propadanja krompira.
- Osim toga, krompir se dobro slaže s cveklom. Cvekla upija višak vlage, a istovremeno neće negativno utjecati na kvalitetu krompira. Za razliku od drugih povrća poput mrkve ili kupusa, koji mogu pogoršati stanje krompira, cvekla će samo pomoći u održavanju njegove svježine. Ako slijedite ove savjete, krompir će ostati svjež i dugotrajan, a vi ćete moći uživati u njemu bez brige o brzom propadanju.
Kao što je jasno iz istraživanja i savjeta navedenih na portalima poput Prevention.com i Blic, ključno je razumjeti važnost pravilnog skladištenja. Ove jednostavne metode mogu značajno produljiti svježinu vašeg krompira, čineći ga još učinkovitijim sastojkom u vašoj kuhinji, uvijek spremnim za pripremu ukusnih jela.
