Spoj hrskavih oblandi, karamelizovanog šećera, oraha i meda čini ovu poslasticu neodoljivom. Grilijaš oblande su klasik koji nas podsjeća na djetinjstvo, okupljanja i slavske trpeze. Savršeno su hrskave, bogatog ukusa, a toliko jednostavne za pripremu da ih mogu praviti i oni s najmanje iskustva u kuhinji.
Bilo da ih pripremate za mrsnu ili posnu slavu, rođendan ili nedeljni ručak – jedno je sigurno: svi će tražiti još!
Sastojci:
2 lista oblande
250 g šećera
250 g margarina (ili putera za mrsnu verziju)
4 kašike meda
200 g krupno seckanih oraha (ili lešnika po želji)
200 g mlevenog keksa
Priprema:
Karamelizovanje šećera
U dubljoj šerpi ili tiganju, na laganoj vatri, postepeno topite šećer. Nemojte ga miješati dok se ne počne topiti, već samo lagano protresajte šerpu. Kada dobije lijepu zlatno-smeđu boju, pažljivo dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi i sjedini sa šećerom.
Dodavanje meda i oraha
U dobijenu smjesu dodajte med i nastavite da miješate. Potom ubacite seckane orahe (ili lešnike) i kratko ih propržite u karamelu – samo minut-dva, tek toliko da puste aromu.
Ubacivanje keksa
Na kraju dodajte mleveni keks i sve dobro sjedinite dok ne dobijete gustu, kompaktnu smjesu. Smjesa treba da bude topla, ali ne previše vrela prilikom mazanja.
Punjenje oblandi
Na ravnu površinu stavite jedan list oblande (grublja strana prema gore), pa nanesite sav fil ravnomjerno preko nje. Poklopite drugim listom oblande (grublja strana prema dole, da se lijepo spoji).
Opterećenje i hlađenje
Prekrijte oblande čistom krpom, stavite dasku ili težak predmet odozgo i ostavite da se hlade i stegnu najmanje 2-3 sata, idealno preko noći.
Rezanje i serviranje
Kad se oblande stegnu, izrežite ih na štanglice, kocke ili rombove, po želji. Čuvajte ih u kutiji na hladnom i suvom mjestu.
Ova starinska poslastica uvijek budi nostalgiju i okuplja ljude oko stola. Hrskava, mirisna i puna ukusa – grilijaš oblanda je desert koji nikada ne izlazi iz mode.
Dodatni savjet:
Za još bolji ukus, prije dodavanja u karamel, blago proprži orahe ili lešnike na suvom tiganju – tako će pustiti punu aromu i dati dodatnu dimenziju ukusu.
Ako ti se desi da se oblande teško sjedinjuju zbog suvoće fila, dodaj malo toplog mleka ili biljnog napitka (za posnu verziju), po kašiku-dvije – samo da smjesa postane lakša za mazanje.
Prilikom rezanja, koristi ošar nož koji si prethodno zagrijala u vrućoj vodi i obrisala – tako ćeš izbjeći lomljenje oblandi i dobiti savršeno čiste ivice.
Ako praviš veću količinu, oblande se mogu zamrznuti, a kad se odmrznu, i dalje ostaju jednako ukusne i hrskave!
