Postoje kolači koji te osvoje odmah na prvi pogled, ali još važnije – na prvi zalogaj. Kolači koji te vrate u djetinjstvo, ali i podsjete na neke nove, moderne ukuse. Upravo takav je ovaj kremasti kolač od vanilije i malina. Jednostavan, lagan, nježan i osvježavajući, a opet dovolјno raskošan da može stajati i na svečanoj trpezi.
Ovaj kolač je postao pravi mali hit u mnogim domaćinstvima jer je spoj onoga što svi volimo – mekan, spužvast biskvit, svilenkasta krema od vanilije, te kiselkasto-slatke maline koje daju svježinu i savršeno balansiraju slatkoću. To je kolač koji se ne pravi da bi se samo fotografisao – nego da se uživa u njemu, uz kafu, uz goste, uz priču, ili u tišini dok sjedneš nakon napornog dana i počastiš sebe nečim finim.
Posebno je zanimljivo što ovaj kolač možeš prilagođavati kako god želiš. Ako nema malina – savršeno rade jagode, borovnice, kupine, breskve, pa čak i banana. Krema je nježna i stabilna, biskvit se nikad ne raspada, a sve zajedno čini desert koji je “sigurica” svaki put kad ga napraviš.
Sastojci
Biskvit:
- 3 jaja
- 120 g šećera
- 100 ml ulja
- 120 ml mlijeka
- 180 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica vanilije
Krema:
- 600 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 4 kašike šećera
- 150 g maslaca ili margarina
- 150 ml vrhnja za šlag
Ostalo:
- Šaka svježih ili smrznutih malina
- 1 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
Priprema
1. Biskvit
Umuti jaja i šećer dok ne postanu pjenasti.
Dodaj ulje, mlijeko i vaniliju, kratko izmiksaj.
Ubaci brašno i prašak za pecivo.
Pecite 20–25 min na 180°C dok blago ne porumeni.
Ohladite.
2. Krema
Zakuvajte mlijeko, pa dodajte puding pomiješan sa šećerom.
Kad se zgusne, maknite s vatre i potpuno ohladite.
Umutite maslac, pa ga sjedinite sa hladnim pudingom.
Dodajte umućeni šlag i lagano promiješajte.
3. Maline
Pomiješaj maline sa šećerom i vanilin šećerom – samo da puste malo soka.
4. Slaganje kolača
Na hladan biskvit rasporedi maline.
Prekrij kremom od vanilije.
Po želji ukrasite šlagom, šećerom u prahu ili dodatnim malinama.
Ostavite u frižideru 2–3 sata da se stegne.
Ono što ga izdvaja od mnogih drugih kolača jeste ta neka domaća toplina. Miriše na kuhinju naših mama i nana, ali izgleda kao nešto što bi vidjela u modernoj slastičarni. Ma pravi pogodak! Zato ga mnogi prave za rođendane, praznike, porodične ručkove, druženja i kafe sa prijateljicama. Nije težak, nije zamoran, ne zahtijeva sate pripreme, a rezultat je kao da jesi provela pola dana u kuhinji.
Još jedna prednost – kolač se savršeno reže kada se dobro ohladi i drži oblik, pa je idealan i za posluživanje na tanjirima, za ponijeti, pa čak i za punu tepsiju koju nosiš na neku proslavu. Čak i kad ga praviš prvi put, izgleda kao da si profesionalac.
