U ovom članku Vam donosimo šokantnu ispovest o onome što se zapravo dešava u nekim restoranima iza kulisa. U nastavku saznajte šta su naši reporteri zatekli i zbog čega su mnogi obećali da se više nikada neće vratiti…
Video koji je jedna korisnica TikToka, poznata pod imenom Elijah, objavila tokom vikenda izazvao je ogromnu pažnju javnosti i vrlo brzo se proširio društvenim mrežama. Snimak je postao viralan jer je razotkrio ozbiljne higijenske propuste u jednom meksičkom restoranu koji se nalazi u gradu Puyallup, u saveznoj državi Vašington. Ono što je započelo kao neprijatno iskustvo prilikom obroka, ubrzo se pretvorilo u šokantno svedočanstvo o uslovima u kojima se priprema hrana, a reakcije ljudi širom interneta bile su burne i pune zgražavanja.
- Prema njenim rečima, sve je počelo u trenutku kada je primetila neobičan i izrazito neprijatan miris koji je dolazio iz tanjira koji joj je poslužen. Taj miris bio je toliko jak i sumnjiv da nije mogla da ga ignoriše. Umesto da jednostavno napusti restoran, radoznalost i zabrinutost za sopstveno zdravlje naterali su je da pokuša da otkrije izvor problema. Vođena tim impulsom, odlučila je da zaviri iza kulisa restorana, u prostor koji je namenjen skladištenju namirnica i kuhinjskoj pripremi.
Ono što je tamo zatekla, kako je kasnije opisala, bilo je mnogo gore nego što je mogla da pretpostavi. Snimila je unutrašnjost ostave i kuhinjskog prostora, a prizori koji su se našli na videu izazvali su gađenje i nevericu kod miliona ljudi koji su ga pogledali. Na snimku se jasno vidi hrana razbacana po prostoriji, bez ikakvog reda ili sistema. Namirnice su bile ostavljene otvorene, u posudama bez poklopaca, izložene prljavštini i potencijalnim bakterijama. Pod i zidovi delovali su zapušteno, prljavi i očigledno dugo nisu bili temeljno očišćeni.
- Posebno zabrinjavajuće delovalo je to što su kuhinjski alati, pribor i oprema bili ostavljeni direktno u tiganjima i loncima, bez ikakvog razdvajanja čistog i prljavog posuđa. Takva praksa predstavlja ozbiljan zdravstveni rizik, jer se na taj način bakterije i nečistoće lako prenose sa jedne površine na drugu. Na snimku su se mogli videti i zaposleni koji rade bez osnovne zaštitne opreme. Neki od njih nisu nosili rukavice, dok drugi nisu imali mrežice za kosu, što dodatno povećava rizik od kontaminacije hrane.
Elijah je uz objavljeni video napisala da joj se, dok je sve to gledala, bukvalno prevrtao stomak. Njena reakcija bila je iskrena i razumljiva, jer prizori koje je zabeležila ne samo da su odbojni, već i potencijalno opasni po zdravlje ljudi koji u tom restoranu jedu. Video je ubrzo počeo da se deli i komentariše na drugim platformama, uključujući i Reddit, gde su se uključili brojni korisnici, među kojima i oni koji tvrde da imaju iskustva u ugostiteljskoj industriji.
Jedan od komentatora, koji je očigledno dobro upoznat sa pravilima i standardima koji važe u restoranima, detaljno je objasnio koje je sve prekršaje uočio na osnovu snimka. Naglasio je da hrana mora biti propisno pokrivena i obeležena, kako bi se znalo kada je pripremljena i koliko dugo stoji. Takođe je istakao da se temperatura hrane mora redovno proveravati, jer nepravilno čuvanje može dovesti do razvoja opasnih bakterija. Posebno je naglasio da pribor za jelo i kuhinjski alati nikako ne bi smeli da stoje ostavljeni u posudama sa hranom, kao i da zidovi i podovi moraju biti redovno dezinfikovani.
- Prema njegovim rečima, izuzetno je zabrinjavajuće to što zaposleni očigledno ne koriste osnovna sredstva zaštite, poput rukavica i mrežica za kosu. Sve to zajedno, kako je naveo, ukazuje na ozbiljno nepoštovanje sanitarnih propisa i nedostatak profesionalizma. Ono što je dodatno uznemirilo mnoge jeste njegova procena da ovakav način rada nije izolovan slučaj. On je izrazio mišljenje da čak 20 do 25 procenata restorana funkcioniše na sličan način, ali da potrošači toga nisu svesni jer nemaju uvid u ono što se dešava iza zatvorenih vrata kuhinje.
Ovakva tvrdnja izazvala je dodatnu zabrinutost među korisnicima, jer sugeriše da problem loše higijene u ugostiteljstvu može biti mnogo rasprostranjeniji nego što se obično misli. Ljudi često veruju da su restorani pod stalnim nadzorom i da inspekcije osiguravaju poštovanje pravila, ali komentari onih koji su radili u toj industriji bacaju drugačije svetlo na celu situaciju.
@mommy2real Fiesta taqueria & tequila bar #puyallupwashington
Još jedan korisnik, koji je naveo da je godinama radio u restoranima, podelio je svoje iskustvo i potvrdio sumnje mnogih. Prema njegovim rečima, sanitarne inspekcije često ne funkcionišu onako kako bi trebalo. Tvrdio je da se u većini slučajeva unapred zna kada će inspektori doći, što ostavlja dovoljno vremena osoblju da privremeno sredi prostor i prikrije stvarno stanje. On je naglasio da postoji ogromna razlika između svakodnevne rutine u kuhinji i onoga što se vidi neposredno pre dolaska inspekcije, kada se sve čisti i dovodi u red samo da bi se zadovoljila forma.
- Ova svedočenja dodatno su pojačala osećaj nelagode kod ljudi koji su gledali video. Mnogi su u komentarima priznali da su nakon toga počeli da drugačije razmišljaju o odlasku u restorane i da su postali svesniji rizika koji mogu postojati. Neki su izrazili gađenje, dok su drugi isticali da ih ništa od viđenog, nažalost, više ne iznenađuje, jer su i sami imali slična iskustva ili su čuli slične priče.
Slučaj koji je Elijah podelila otvorio je širu raspravu o transparentnosti u ugostiteljstvu, odgovornosti vlasnika restorana i efikasnosti inspekcijskih službi. Ljudi su počeli da se pitaju koliko često zapravo jedu u objektima koji ne ispunjavaju osnovne higijenske standarde, kao i da li bi trebalo uvesti strože kontrole i kazne za one koji ugrožavaju zdravlje potrošača.
- Iako je video izazvao gađenje i bes, on je ujedno poslužio i kao podsetnik koliko je važno govoriti o ovakvim problemima. Zahvaljujući društvenim mrežama, pojedinci danas imaju moć da skrenu pažnju javnosti na nepravilnosti koje bi inače ostale skrivene. U ovom slučaju, jedan neprijatan miris i radoznalost jedne osobe doveli su do toga da se pokrene lavina reakcija i ozbiljna diskusija o stanju u kojem se nalazi deo ugostiteljske industrije.
Na kraju, ostaje pitanje da li će ovakvi viralni snimci dovesti do stvarnih promena ili će, kao i mnogo puta do sada, sve ostati samo na kratkotrajnom zgražavanju javnosti. Bez obzira na odgovor, jasno je da su potrošači postali oprezniji i svesniji, a to je prvi korak ka tome da se zahteva viši nivo higijene, odgovornosti i poštovanja prema ljudima koji svakodnevno koriste usluge restorana.
