U današnjem članku ćemo se pozabaviti načinima kako da sprečite česte probleme sa proklijalim krompirom.
- Ovaj problem je vrlo čest, ali uz nekoliko jednostavnih saveta možete produžiti svežinu krompira i usporiti proces klijanja. Mnogi možda nisu svesni grešaka koje prave prilikom skladištenja, ali nakon što pročitate ovaj tekst, bićete spremni da izbegnete najčešće probleme i sačuvate krompir u dobrom stanju duže vreme.
Klijanje krompira je potpuno prirodan proces. U njemu, skrob iz krompira se pretvara u šećer, što je priprema za novi rast biljke. Tokom zimskih meseci i na proleće, krompir je skloniji klijanju jer priroda podstiče biljke da rastu. Međutim, način skladištenja krompira može značajno ubrzati ovaj proces. Ukoliko krompir nije pravilno čuvan, može doći do bržeg kvarenja. Pravilno skladištenje je, dakle, ključni faktor u usporavanju klijanja krompira.
Idealno bi bilo da krompir čuvate na tamnom, suvom i hladnijem mestu. Važno je napomenuti da ovo mesto ne treba biti previše hladno, jer ekstremno niske temperature mogu izazvati smrzavanje. Takođe, nikako nemojte prati krompir pre nego što ga stavite na skladište. Dovoljno je da ga samo očistite od zemlje rukama. Krompir treba držati dalje od direktnog sunčevog svetla, jer svetlost značajno ubrzava proces klijanja. U slučaju da krompir postane mekan, možete ga staviti u hladnu vodu na nekoliko sati, što će pomoći da ponovo postane čvrst i bolji za konzumaciju. Takođe, ne zaboravite da uklonite zelene delove krompira, jer oni mogu biti toksični.
- Jedan od najzanimljivijih trikova za usporavanje klijanja krompira jeste upotreba jabuka. Ako u vreću sa krompirom stavite samo jednu jabuku, proces klijanja će se znatno usporiti. Ovaj trik je zasnovan na naučnom principu: jabuke tokom sazrevanja otpuštaju gas etilen, koji je prirodni biljni hormon. Etilen može usporiti klijanje krompira, ali važno je napomenuti da efekat zavisi od količine etilena u okolini.
Međutim, važno je napomenuti da previše etilena može izazvati suprotan efekat, ubrzavajući kvarenje krompira. Naime, jedan kilogram jabuka otpušta oko 1,7 ml etilena dnevno, što može biti previše za krompir. Zbog toga je najbolje staviti samo jednu ili dve jabuke u vreću sa krompirom. Na taj način ćete postići savršenu ravnotežu, jer količina etilena koja se otpušta biće dovoljna da spreči klijanje, ali neće uzrokovati ubrzano propadanje krompira.
Još jedan važan savet je da krompir čuvate u otvorenom prostoru. Ovaj način skladištenja omogućava da etilen slobodno izlazi iz vreće ili kutije, što može doprineti sporijem klijanju i očuvanju krompira u dobrom stanju. Ipak, imajte na umu da previše jabuka može izazvati kontraefekat, pa je važno da ne preterujete.
Da zaključimo, pravilno skladištenje krompira i korišćenje trikova kao što je stavljanje jabuka u vreću sa krompirom može značajno produžiti njegov vijek trajanja i sprečiti brzi početak klijanja. Sada kada znate ove trikove, moći ćete da čuvate krompir na pravi način i izbegnete česte probleme sa njegovim brzim propadanjem.
