U ovom članku donosimo jednostavan, ali izuzetno koristan trik koji sprečava da salata od krastavca dobije gorak ukus. U nastavku saznajte šta tačno treba da uradite pre pripreme i zašto ova sitnica pravi veliku razliku…
Mnogi ljudi su se barem jednom našli u situaciji kada su želeli da uživaju u svežem i hrskavom krastavcu, ali su bili razočarani njegovim gorčinama. Bez obzira na to da li je krastavac još uvek u korici ili već oguljen, gorak ukus može pokvariti ceo doživljaj. Srećom, postoji jednostavno rešenje koje može potpuno ukloniti gorčinu, a sve što treba da uradite je da primenite jedan trik koji je neverovatno efikasan.
- Jedan od najlakših načina da se rešite gorčine iz krastavca jeste da se posvetite vrhovima. Naime, treba da odsečete jedan kraj krastavca i potom trljate taj kraj o drugi kraj povrća. Ovaj proces možete primeniti čak i ako ste već krenuli da servirate krastavac, jer ne morate da čekate da ga oljuštite ili isečete do kraja kako biste uklonili gorčinu. Kada trljate krajeve, ubrzo ćete primetiti belu tečnost koja izlazi iz krastavca, a to je upravo ona gorčina koju želite da se rešite.
Nakon toga, dovoljno je da operete krastavac i isperete tu tečnost. Tako ćete uživati u njegovom prirodnom ukusu, bez neugodnog okusa koji može pokvariti obrok. Prema mišljenju stručnjaka, razlog zbog kojeg krastavci imaju gorčinu leži u prisutstvu kukurbitacina. Kukurbitacin je prirodni spoj koji je odgovoran za gorak ukus u mnogim vrstama povrća, ne samo u krastavcima, već i u tikvicama, patlidžanu i bundevi.
- Ova supstanca se naročito nalazi na vrhovima krastavca, zbog čega je ovaj jednostavan trik zaista efikasan, jer se upravo tamo nalazi najveća koncentracija kukurbitacina. Ovaj metod može da se primeni ne samo na krastavcima, već i na drugim vrstama povrća koje imaju sličnu gorčinu. Blicotkriva da se ovaj trik koristi i u profesionalnim kuhinjama, jer je jednostavan i brz način da se popravite ukus krastavca. Na osnovu istraživanja nutricionista, jasno je da je gorčina samo površinski problem koji se lako rešava i može učiniti krastavac mnogo prijatnijim za konzumaciju.
Ukoliko vam je stalo do svežeg okusa, ovaj mali trik ne samo da će vam olakšati pripremu povrća, već i omogućiti da sačuvate nutritivne vrednosti koje krastavci pružaju. Krastavci su bogati vitaminima, vlaknima i vodom, što ih čini savršenim dodatkom salatama, sendvičima ili kao užina.
Da biste maksimalno uživali u njihovom ukusu, ne treba da se obeshrabrite ako naiđete na gorčinu. Jednostavnim uklanjanjem kukurbitacina, postići ćete ukusnu i osvežavajuću verziju ovog povrća koja je sigurna za konzumaciju. Telegraf naglašava da je veoma važno da prilikom pripreme povrća uklonite sve tragove gorčine, jer samo tako možete da uživate u čistim i prirodnim ukusima.
- Iako neki ljudi možda ne primete gorčinu, posebno ako je krastavac mlad i svež, stručnjaci se slažu da je ovaj trik koristan kada su u pitanju stariji ili lošije očišćeni krastavci. Iako su mnogi navikli na krastavce sa kožom, koja sadrži važne hranjive materije, ukoliko je gorčina previše izražena, oguliti krastavac može biti korisno, jer možete ukloniti više kukurbitacina i uživati u čistijem ukusu. Neki domaći izvori, poput portala “Telegraf”, savetuju da se povrće uvek pere pre nego što se koristi, kako bi se uklonile sve potencijalno štetne supstance.
Na kraju, treba naglasiti da i drugi povrće koje može biti gorko takođe koristi ovaj trik. Iako je kukurbitacin najpoznatiji u krastavcima, postoje mnoge vrste povrća koje sadrže ovu supstancu. Tikvice i patlidžani su često skloniji gorčini, posebno ako nisu pravilno očuvani ili ako su bili izloženi predugom skladištenju. Ovaj trik možete primeniti i na njima, što će vam omogućiti da izbegnete neugodne iznenađenja u ukusu.
Za ljubitelje zdravih obroka, ovo je zaista jednostavan i brz način da se povrće osveži, bez gubitka hranjivih materija. Uzimanje vremena da se ukloni gorčina sigurno će unaprediti vaš doživljaj uživanja u svakom obroku.
