U ovom članku Vam otkrivamo koja je razlika između grčkog i običnog jogurta, te koje su njihove prednosti i namjena u ishrani. U nastavku saznajte koji je tip jogurta pogodniji za Vaše potrebe i kako ih najbolje koristiti…
Obični i grčki jogurt su oba izuzetna izbora kada je u pitanju zdravlje i ishrana, ali svaka od ovih varijanti jogurta ima svoje specifične prednosti i karakteristike koje zavise od vaših prehrambenih ciljeva i potreba. Iako oboje spadaju u fermentirane mliječne proizvode, postoje značajne razlike u njihovom sastavu i nutritivnim vrednostima, što može uticati na vaš izbor kada birate između njih. U ovom članku, analiziramo ključne razlike, kao i prednosti i mane oba tipa jogurta, kako bismo vam pomogli da odaberete najbolji za vašu ishranu.
- Obični jogurt je najpoznatiji oblik jogurta koji obično ima kremastiju teksturu i više ugljikohidrata u poređenju sa grčkim jogurtom. Njegov proces proizvodnje počinje zagrijavanjem svježeg mlijeka kako bi se uništili potencijalno štetni mikroorganizmi. Nakon toga, dodaju se žive bakterije – najčešće Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus, koje omogućavaju fermentaciju i proizvodnju mliječne kiseline.
Kao rezultat toga, obični jogurt ima prirodno zgušnjavanje i kiseli pH vrednosti oko 4,5, što mu daje karakterističan ukus i teksturu. Prema izvorima sa “Health”, običan jogurt je odličan za zdravlje probavnog sistema zahvaljujući probiotskim kulturama koje pomažu u jačanju imunološkog sistema i poboljšanju varenja.
- Grčki jogurt, s druge strane, prolazi kroz dodatni korak nakon fermentacije – cijeđenje. Ovo omogućava uklanjanje viška tečnosti, surutke, čime se postiže gušća tekstura i veći sadržaj proteina. Zbog ovog procesa, grčki jogurt je bogatiji proteinskim materijama, što ga čini idealnim za one koji žele povećati unos proteina. Grčki jogurt takođe sadrži manje ugljikohidrata jer se veći deo laktoze uklanja tokom cijeđenja, što ga čini pogodnim za osobe koje žele da smanje unos šećera u ishrani ili imaju intoleranciju na laktozu.
Ipak, visok sadržaj proteina može dovesti do većeg kalorijskog unosa, naročito ako se konzumira u velikim količinama, što može biti prepreka za one koji paze na unos kalorija, kako navodi “Telegraf”. Nutritivne razlike između običnog i grčkog jogurta uglavnom se ogledaju u njihovim sastavima. Grčki jogurt obično ima više proteina i masti, dok običan jogurt sadrži više ugljikohidrata. Zbog uklanjanja tečnosti u grčkom jogurtu, nutrijenti se koncentriraju, što daje veću gustinu i nutritivnu vrednost. Na primer, grčki jogurt može sadržati do 10 grama proteina po porciji, dok običan jogurt sadrži manje od toga.
Međutim, običan jogurt često ima više kalcija, koji je ključan za zdravlje kostiju, a jedna porcija običnog jogurta može obezbediti oko 17% dnevnog unosa kalcija, dok ista količina grčkog jogurta pruža oko 10% preporučene dnevne doze.
- Prednosti i mane običnog jogurta se najbolje mogu shvatiti kroz njegove ključne komponente. Na primer, običan jogurt je izvor kalcija, što je ključno za zdravlje kostiju i povećanje mineralne gustoće kostiju. Takođe, ugljikohidrati u običnom jogurtu mogu biti dobar izvor brze energije, dok probiotici igraju važnu ulogu u jačanju imuniteta. S druge strane, manji sadržaj proteina i veći udeo ugljikohidrata mogu biti neidealni za osobe koje žele da kontrolišu nivo šećera u krvi ili za one koji se pridržavaju ishrane bogate proteinima.
Grčki jogurt, s druge strane, ima svoje prednosti u visokom sadržaju proteina, što ga čini odličnim izborom za one koji žele izgraditi mišićnu masu ili poboljšati tjelesnu kompoziciju. Probiotički sadržaj grčkog jogurta podržava zdravlje probavnog sistema i imunitet. Takođe, manje ugljikohidrata znači da je grčki jogurt pogodniji za osobe koje prate unos šećera, kao i za one sa intolerancijom na laktozu, jer cijeđenjem većina laktoze biva uklonjena.
- Međutim, visok sadržaj proteina može povećati ukupan kalorijski unos, a iako grčki jogurt sadrži manje laktoze, on nije potpuno eliminisan, što može predstavljati problem za osobe sa intolerancijom na laktozu.Koji je bolji izbor? Na ovo pitanje ne postoji univerzalni odgovor, jer izbor zavisi od vaših prehrambenih ciljeva i preferencija.
Grčki jogurt je bolji izbor ako želite veći unos proteina i manji unos ugljikohidrata, dok je obični jogurtidealan za unapređenje zdravlja kostiju i kao brz izvor energije. Prema Health, oba jogurta mogu pozitivno uticati na zdravlje probavnog i imunološkog sistema, pa će izbor između njih zavisiti od vaših specifičnih prehrambenih potreba i ukusa.
