DA NE POVJERUJETE! Cijeli život pogrešno otvaramo konzerve-Pogledajte kako se to pravilno radi

Domaći kulinarski portal Noizz prenosi zanimljivu i izuzetno korisnu analizu o jednom od najčešćih, a ujedno i najzagonetnijih kuhinjskih alata koje svakodnevno koristimo – mehaničkom otvaraču za konzerve. Konzerve su, kao što je opštepoznato, specifične metalne posude opremljene hermetički zatvorenim poklopcem čija je primarna uloga dugotrajno očuvanje svježine, ukusa i nutritivnih vrijednosti hrane ili pića.

• Većina ovih limenki posjeduje čvrsti unutrašnji rub koji je potrebno precizno probušiti kako bi se došlo do sadržaja. Ipak, kuvari i medicinski stručnjaci neprestano upozoravaju da je prilikom ovog procesa neophodan maksimalan oprez, budući da su oštre ivice tek otvorene limenke ili grubi ostaci poklopca jedan od najčešćih uzročnika neugodnih i dubokih posjekotina u domaćinstvu.

U situacijama kada konzerva sa hranom nema fabrički ugrađen prsten za lako i brzo otvaranje povlačenjem, korisnik je prosto primoran da posegne za klasičnim mehaničkim otvaračem. Ovo jednostavno kuhinjsko pomagalo predstavlja sastavni i nezaobilazni dio praktično svakog domaćinstva na Balkanu, ali je fascinantno to što ga ljudi širom svijeta zapravo ne upotrebljavaju na potpuno isti način.

• Generacijama unazad, roditelji su učili svoju djecu da mehanički otvarač postave strogo okomito na gornji poklopac koji žele da uklone. Prema toj tradicionalnoj metodi, okretanjem bočne ručke oštri točkić otvarača se snažno utiskuje direktno u metal sa gornje strane, postepeno sijekući lim duž unutrašnjeg ruba kako bi se poklopac na kraju potpuno odvojio od ostatka posude.

Međutim, kako u svom popularnom tekstu dalje objašnjava regionalni magazin City Magazine, prije nekoliko godina došlo je do prave male revolucije na internetu kada je planetarno popularan postao jedan viralni video snimak koji je potpuno srušio dotadašnja vjerovanja o pravilnom rukovanju ovim alatom.

U tom snimku je demonstriran potpuno drugačiji, takozvani horizontalni pristup. Korisnik je pokazao da se otvarač zapravo treba postaviti vodoravno u odnosu na konzervu, tako da se oštri mehanizam čvrsto priljubi i pričvrsti za bočnu stranu limenke, a ne za sam gornji poklopac kako smo svi navikli. Ova naizgled minorna promjena ugla donosi nevjerovatne prednosti u pogledu bezbjednosti i praktičnosti.

• Kada se otvarač koristi na ovaj moderniji, horizontalni način, on ne siječe metal sa gornje strane ostavljajući opasne i nazubljene ivice unutar posude, već praktično “otvara” fabrički šav na samom spoju limenke i poklopca. Rezultat ovog procesa je savršeno ravan, gladak i potpuno bezbjedan rez duž spoljne ivice, čime se rizik od povreda i posjekotina smanjuje na apsolutni minimum. Dodatna prednost ove metode ogleda se i u tome što uklonjeni poklopac ne može upasti u unutrašnjost konzerve i tako kontaminirati hranu prljavštinom ili sitnim opiljcima metala, što se kod tradicionalnog okomitog sječenja dešava izuzetno često i predstavlja ozbiljan higijenski problem.

Takođe, ovako skinut poklopac zadržava svoj puni promer i glatke ivice, što znači da se nakon uzimanja željene količine hrane on može ponovo iskoristiti kao praktičan privremeni poklopac za ponovno pokrivanje i odlaganje konzerve u frižider. Iako starije generacije i dalje sa skepsom gledaju na ovaj moderni trik i teško mijenjaju decenijama ukorijenjene navike u kuhinji, mlađi entuzijasti i profesionalni kulinari masovno usvajaju vodoravno sječenje kao jedini ispravan i bezbjedan način rukovanja.

• Na samom kraju ovog zanimljivog osvrta, domaći portal Telegraf podsjeća i naglašava da bez obzira na to za koju se od ove dvije metode otvaranja na kraju odlučite, održavanje same higijene kuhinjskog pribora mora ostati na prvom mjestu. Mehanički otvarači za konzerve često postaju leglo opasnih bakterija jer se na njihovim sitnim zupčanicima i sječivima redovno zadržavaju nevidljivi ostaci hrane iz prethodno otvorenih limenki.

Zbog toga stručnjaci apeluju da se ovaj alat detaljno opere i potpuno osuši nakon svake upotrebe, kako bi se spriječilo prenošenje nečistoća u svježe namirnice i osiguralo maksimalno zdravstveno bezbjedno pripremanje obroka za cijelu porodicu.