U ovom članku Vam donosimo informacije o popularnim 2u1 i 3u1 kafama i njihovom mogućem uticaju na organizam. U nastavku saznajte na šta treba obratiti pažnju prilikom konzumacije i zašto je umjerenost važna za očuvanje zdravlja…
Moderan i ubrzan životni ritam nametnuo nam je naviku da u potrazi za brzim rešenjima posežemo za instant proizvodima koji obećavaju trenutno osveženje i energetski podsticaj. Među njima posebno mesto zauzimaju popularne kesice brze kafe, koje su postale nezaobilazan deo jutarnje ili popodnevne rutine miliona ljudi širom regiona. Međutim, detaljan pogled na deklaracije ovih proizvoda otkriva prilično poraznu istinu koja razbija iluziju o tome da pijemo pravi crni napitak. Kako u svom uvodnom izlaganju o industrijski prerađenoj hrani domaći medijski portal Kurir navodi, unutar šarenih kesica kafa se neretko nalazi tek na trećem ili čak četvrtom mestu po količinskom udelu, sa zastupljenošću od jedva desetak procenata, što direktno zavisi od odluke pojedinačnog proizvođača.
- Prema važećim zakonskim pravilima o deklarisanju robe, svi sastojci moraju biti navedeni isključivo opadajućim redosledom prema njihovoj stvarnoj masi u proizvodu, što jasno i nedvosmisleno dokazuje da prženi plodovi uopšte nisu primarni element u ovim miksevima. U stvarnosti, kupci plaćaju napitke koji su kreirani tek „na bazi kafe“, dok su stvarni nivoi kofeina i prepoznatljive arome u drugom planu. U ovim industrijskim mešavinama nalazi se znatno više kristalnog šećera i jeftinih biljnih masti nego same kafe, iako celokupno pakovanje vizuelno sugeriše priliv energije, vitalnosti i vrhunski kvalitet.
Ako detaljnije analiziramo sastav izuzetno popularne verzije koja se na tržištu reklamira pod nazivom tri u jedan, primarni i ubedljivo najzastupljeniji sastojak jeste rafinisani šećer koji čini preko pedeset odsto ukupnog sadržaja vrećice. To u prevodu znači da sa samo jednom popijenom šoljom u svoj organizam unesemo otprilike tri i po kašičice belog šećera. S obzirom na to da zvanične medicinske i nutricionističke preporuke nalažu da maksimalni dnevni unos dodatog šećera za odraslu osobu ne bi smeo da prelazi granicu od šest do sedam kašičica, konzumacijom samo jedne jedine kesice instant kafe mi nesvesno pokrivamo više od polovine tog bezbednog limita.
- Unošenje tolike količine glukoze u tečnom stanju i odjednom dovodi do munjevitog i naglog skoka šećera u krvi, što stvara ogroman pritisak na pankreas koji panično počinje da luči povišene nivoe hormona insulina. Ovaj agresivni proces u telu vrlo brzo rezultira još naglijim padom glukoze, što osoba ubrzo oseća kao iznenadni nalet teškog umora, drastične promene raspoloženja, pad koncentracije i snažnu psihološku želju za dodatnim unosom brze hrane, dok se višak energija skladišti u vidu masnih naslaga. Detaljno analizirajući zdravstvene navike stanovništva i prenoseći upozorenja endokrinologa, poznati srpski portal Blic otkriva da konstantno ispijanje ovakvih napitaka predstavlja ozbiljan faktor rizika za nastanak insulinske rezistencije i metaboličkog sindroma, a situaciju dodatno komplikuje i visoka zastupljenost hidrogenizovanih masti koje agresivno podižu nivo lošeg holesterola u krvi i dugoročno ugrožavaju zdravlje srca i čitavog vaskularnog sistema.
Pored klasičnog belog šećera, mnoge instant kafe u svom sastavu kriju glukozno-fruktozni sirup, visoko prerađeni zaslađivač dobijen iz skroba kukuruza ili pšenice, koji je po mišljenju stručnjaka još štetniji za ljudski metabolizam. Kada se fruktoza unosi u velikim količinama kroz industrijske artikle, ona se ne može iskoristiti za energiju u ćelijama kao što je to slučaj sa glukozom, već se kompletna njena prerada odvija isključivo u jetri. Ukoliko su depoi jetre već popunjeni, ovaj sirup se direktno transformiše u masne kapljice, što neizbežno vodi ka fenomenu masne jetre, opterećenju ovog vitalnog organa i razvoju hroničnih upalnih procesa u telu.
Skriveni, a sveprisutni problem u ovim proizvodima predstavljaju i brojni hemijski aditivi, pojačivači ukusa i veštačke arome koji služe da maskiraju loš kvalitet bazičnih sirovina i teksture. Ovi dodaci mogu ozbiljno da poremete delikatnu ravnotežu naše crevne flore i ometaju normalan rad probavnog sistema, a pojedini pojačivači deluju direktno na moždane receptore stvarajući efekat koji je vrlo sličan pravoj zavisnosti. Mozak pod uticajem ovih hemikalija konstantno šalje signale i traži sve veće količine istog ukusa, što ljude vodi u začarani krug prekomerne konzumacije i gojaznosti.
- Čak ni verzije sa oznakom dva u jedan, koje privlače kupce idejom da su zdravije jer ne sadrže kristalni šećer, nisu imune na ove trikove. U njima se gorka nota lošijih i jeftinijih zrna kafe najčešće ublažava glukoznim sirupom ili laktozom, dok količina skrivenih aditiva i opasnih trans-masti ostaje potpuno identična kao i u slađim verzijama, što etiketu o zdravijem izboru čini samo dobro osmišljenom marketinškom iluzijom.
Za sve istinske ljubitelje kofeinskog rituala koji ne žele da prave kompromise sa sopstvenim zdravljem, na raspolaganju stoje znatno kvalitetnije, prirodnije i bezbednije alternative. Osvrćući se na kulturu ispijanja kafe na našim prostorima i važnost svesnog biranja namirnica, popularni domaći medij Telegraf napominje da je povratak tradicionalnoj pripremi domaće turske ili filter kafe najbolji način da zaštitimo organizam od skrivenih toksina, jer nam takve metode omogućavaju da zadržimo potpunu kontrolu nad količinom šećera ili mleka koje dodajemo u šolju.
Korišćenjem čistog instant praha bez dodatih primesa ili kuvanjem prave kafe, uspešno izbegavamo unos rafinisanih biljnih ulja i veštačkih pojačivača, dok istovremeno osiguravamo unos čistih antioksidanasa i pravog kofeina koji će telu pružiti stabilnu, prirodnu i dugotrajnu energiju tokom čitavog dana.
